Hur får man kristalklara isbitar
Så här fullfölja du klar-is hemma
Barkonsult förser barbranschen tillsammans med allt vad bartender, mixologer och privatpersoner som existerar intresserade från drinkar förmå behöva inom form från prylar. människor o människor besökte dem för för att ta reda på hur man kunna göra klar-is hemma inom sin personlig frys.
Markus Lundström och Måns Borg ifrån barkonsult besitter testat olika formar på grund av att frysa in klar-is och kom fram mot att bland de bästa de äger sett vid marknaden hittills är klar Ice kartong från varumärket Ice Forward.
– De denna plats är dem första liksom vi besitter fått inom våra sker som både gör god is samt ligger vid ett utmärkt pris. Proceduren är identisk som då man fullfölja stora block – på grund av att detta ska bli klar fryst vatten ska den frysas ifrån ett håll. I detta här fallet fryser den uppifrån. samtliga orenheter samt syret pressas nedåt, säger Markus.
– detta är viktigt att använd bra dricksvatten, vilket oss har inom Sverige, säger Markus likt även att föreslå eller råda något att vattnet är varmt.
– Anledningen existerar att detta då fryser ännu långsammare, så detta har inget med smaken att göra.
% Chef Klaris Isbitsform
Beskrivning: utför kristallklara iskuber hemma tillsammans med denna smarta form såsom ger tre olika storlekar av isbitar. Precis liksom när man förr skar ut stora block ur sjöar samt sågade ut kristallklara isbitar, kan ni nu ett fåtal samma högkvalitativa is hemma. Kvaliteten vid isen existerar väldigt viktigt när detta kommer mot just drinkar och cocktails & just formen vid lådan fullfölja så för att vattnet fryser på identisk sätt vilket vattenytan inom sjöar. Lådan är isolerad i botten och vid sidorna således att samtliga iskristaller bildas i ett riktning. Vattnet har likt högst densitet vid 4ºC vilket fullfölja att detta, när detta fryser, siktar sig. detta fyrgradiga vattnet rör sig nedåt tillsammans alla gaser och orenheter, medan detta vattnet likt fryser ifrån toppen existerar klart. mot skillnad ifrån vanliga isformar där vattnet fryser ifrån alla håll och in mot mitten, så fryser den denna plats enbart inom en riktning. I botten av formen finns en ‘nät’ varpå isbitarna fryser medan detta orena vattnet samlas beneath. Med riktig tajming tar du ut isformen
Hur får man glasklar is?
Detaljerna spelar roll för samtliga drycker. tillsammans med Isklarts isform kan ni enkelt producera genomskinliga isbitar som lyfter smakupplevelsen mot en fräsch nivå. Låt oss utforska varför transparent is existerar så betydelsefull och hur du enkelt kan utföra den själv.
Varför bry sig om isen? När en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig fryser mot is stöts lösta gaser och mineraler bort ifrån isens kristallisering och koncentreras i vattnet som ej har fryst. Detta resulterar i mindre intressant vit alternativt grumlig fryst vatten, vilket påverkar både smakupplevelse och spädning av din dryck.
Genomskinlig fryst vatten är befriad från dessa luftbubblor samt mineraler samt erbjuder enstaka kristallklar upplevelse. Detta uppnås genom riktad frysning.
Riktad frysning – nyckeln till transparent is Effekten av riktad frysning kunna ses naturligt, som då du betraktar en vattendrag med transparent is. Isoleringen längs sjöns kanter låter isen frysa långsamt uppifrån och ner, vilket pressar alla luftbubblor och orenheter till botten och lämnar efter sig klar is.
Så skapar ni geno
Så gör ni egen klar-is
Vill ni ha kristallklara kuber inom drinkarna? Ta hjälp från isexperten Sebastian Solstad Törnell! Här visar han en enkelt sätt att göra klar-is hemma.
Det är stor skillnad på fryst vatten och fryst vatten. Isen såsom du köper i säck eller vilket du fryser själv inom kuber besitter givetvis sin plats inom frysen. dock när detta gäller fryst vatten till drinken är den blanka klar-isen ett betydligt bättre omröstning. Klar-isen är inte bara snyggare än ”vanlig” fryst vatten. Den smälter också långsammare och innehåller inga aromer eller smakämnen.
I videon visar Sebastian hur ni gör din egen klar-is, steg för steg.
Gör så här
1. Införskaffa en små kylbox tillsammans med avtagbart lock.
2. Fyll boxen tillsammans kallt kranvatten (upp till ca 80 procent) och ställ in den inom frysen.
3. Ta ut boxen ur frysen efter ca 24 timma